嚴選台灣在地新鮮食材
傳承數十年的獨家川味麻辣配方
二十一年前，《紅九九》將麻辣火鍋帶入台灣，引領一股吃到飽麻辣鍋的風潮。直至今日，麻辣火鍋早已成為台灣飲食文化的一部份，也成為我們共同的記憶。
有別於一般麻辣火鍋過度強調辣味的口感，造成用餐後的不適，《紅九九》堅持採用四川純正古法，「重麻不重辣」。本店採用四川特級青花椒，搭配中藥五行，在濕熱的氣候下讓身體不易產生燥熱感。
全台首創英式下午茶層架擺盤
以往我們在吃麻辣火鍋時，常常毫無順序的將盤內的食材丟入火鍋中。《紅九九》採用特製的層架，將每道食材精心的排列，為了讓您在吃鍋時，在口中呈現出豐富的層次感。
《紅九九個人鴛鴦鍋》以二十一年的經驗慢慢體認，吃火鍋不僅僅是為了飽足，更是為了滿足每個人獨特的口感。三五好友相聚的場合，不必再為了每個人喜好不同的辣度、食材互相遷就。我們創新，為了讓每個獨特的顧客享受最舒適的用餐體驗。
《紅九九》不斷致力於體貼顧客每個細緻的感覺，只為讓您對麻辣火鍋有全然不同的體驗。我們企圖讓麻辣火鍋，成為「個人、獨特、時尚」的全新代名詞。
我們深信，每個顧客每次用餐的體驗，都是獨一無二的故事，而我們期待，讓它們更豐富……
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